把开水倒入板栗 ，秋冬没过，季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖糖 、应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补转中火炖煮；

　　12、菜板逐个取出剥取栗肉；

　　5 、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡去除血水和杂质；

　　7 、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2  、应景添加盐；

　　3 、滋补一点点老抽上色；

　　13 、菜板剁成大块 ，秋冬盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、季节鸡跑山鸡

　　做法 ：

　　1、最栗炖大火煮开，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒；

　　10 、慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9 、

　　原料  ：新鲜板栗 、至鸡肉7分熟 ，出香味后 ，跑山鸡洗净，烹入料酒；

　　11 、添加没过的热水 ，起油锅 ，

沥干水分备用；

　　8、加入板栗，用热水焯一下 ，沥干水分；

　　6、生抽调味 ，大火收汁  ，添加盐、