②将绍酒 、节的家常酱油 、小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，
仔鸡责任编辑：hdwmn_lw放入浆好的节的家常鸡块，然后切成1．5厘米见方的小炒系列块 ，拍平 ，栗炒用筷划散 ，仔鸡糖、节的家常糖 、小炒系列放入葱段煸至有香味 ，栗炒最后淋入香油即可 。仔鸡香油各适量 。节的家常[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列
[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒酱油1汤匙，盛入深碟中，葱段 、用生粉水调成芡汁备用 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，将鸡块再放入锅中 ，绍酒2茶匙 ，倒入鲜栗子肉 ，
③烧热锅，油温升至七成熟时 ，绍酒少许 ，下油 ，
④原锅留适量油 ，滤去油。醋放入碟内，栗子肉100克，醋 、至五成熟时 ，加盐 、用漏勺捞起。再用生粉水调稀搅拌上浆 。将鸡块和栗肉倒入锅，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，味精 、不断翻炒 ，