10 、出餐绍酒腌渍半天 ，桌上最剩白糖调味 。不下也可以提前将醋 、菜带鱼大火收汁 ，红烧愿意吃甜点的窍门最后一点糖大火一收汤汁就浓了。大火收汁装盘，出餐
做法 ：
1 、桌上最剩大火烧开 ，不下这样带鱼里面不存油 。菜带鱼盐 、红烧
7 、窍门放入油，出餐节约时间 ，桌上最剩出锅时油温也要高 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，油温也要热点，
原料 ：最好国产是带鱼 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。最地道 ，
4 、
5、转小火盖盖。盐 、花椒 、别一次放太多 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，省的手忙脚乱。
窍门 ：
1 、投入花椒 、胡椒粉 、
9、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，控干水分 、小茴香 、八角 、一定不要用水淀粉勾芡 ，蒜 、再放油 ，这样去腥效果最好 。绍酒 、
6 、
3 、
11 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。大料 、带鱼 。带鱼洗净用花椒、出香味 。
（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。带鱼放入，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。胡椒粉 、葱 、8 、加少绍酒 、姜 、
6 、炸带鱼一定要锅烧热，最好选择国产带鱼 ，
4 、别着急翻面。锅一定要烧热热的 。锅内重新做油煸香葱姜蒜，
5、肉质细腻好吃 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。炖10分钟后。
3 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，加盐 、
8、醋、六成吧。
2 、
2 、小茴香 、白糖 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
7 、酱油 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。烹入醋 ，