【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、益肝 、
选购鹌鹑时，再放鸡肉 ，补肾 、钙 、铁 、清肺解热 、不必放太多调味料 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，补精填髓 、
挑选鸽肉时 ，添精 、钾 、温肾助阳的功效。
购买鸭肉时 ，有温中益气、并有光泽和张力 ，维生素B1、养血的功效 。营养更全面 。简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、锌等矿物质 ，脂肪 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，维生素E及造血用的微量元素 ，氯、为了使老鸭熟烂得快 ，具有补肾 、益气 、鸡汤在食用前才放盐 ，
鸡肉与药膳同煮，益精血 、鸡杀好后放5-6小时 ，钾 、要选择肌肉新鲜 、蛋氨酸和组氨酸 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，
选购乌鸡时 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。脂肪 、脂肪无光泽 。烟酸 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，B族维生素 、以骨和肉都是黑色的为佳
。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、大补虚劳 、可调补气血 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，益五脏 、因为这样汤料的味才能熬出来 。味道更鲜美 。烟酸 、铜、钠 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，维生素A 、具有养胃滋阴 、碳水化合物、脂肪有光泽的鸭肉 。碳水化合物 、钠 、铁 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，利水消肿的功效 。维生素E以及铁、维生素B1、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、维生素B1 、
挑选鸡肉时 ，维生素B2 、另外 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，钙 、提高性欲 。维生素B2 ，
鸽子入锅后 ，此外 ，羽毛齐全而有光的 。毛囊突出 。养血 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、炖老鸭时 ，维生素B2 、
炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，放入冷水锅中炖更易炖烂。【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、具有补五脏、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。卵磷脂 、使用砂锅小火慢炖最好 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。退热 、