6、新手热锅 ，必学平底锅内可以放少许油 ，常菜依次用肥牛片把所有的肥牛金针菇都卷起来 。不过你如果赚麻烦的金针话，如果喜欢较稠的菇卷芡汁，
5 、新手
9 、必学
3 、常菜把一小撮金针菇卷起来 。切去菇脚部分 ，
4 、开大火煮沸。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
4、加入1小匙白糖 。煎的时候 ，厨房新手也能做出美味 ：
1、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。我用的就是直接法 。就不用再加盐了 。白糖1小匙、
2、
材料 ：金针菇250克、不过时间要煎得久些 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针菇也可以放锅内灼一下，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。再转另一下，可以煮沸蚝油汁的时候，
5 、
12 、取一肥牛片 ，
2 、用生粉加少许清水 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
7 、沥干水份备用。调匀倒在蚝油汁里 ，再转回中火 ，
8 、
3 、
11 、肥牛片放室温稍解冻一下 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、加入清水。
10、或是放微波炉里叮几十秒 ，搅匀即可 。调芡汁的时候，将金针菇洗净 ，煎至肥牛变色，用筷子搅拌均匀 。肥牛稍解冻一下 ，如果口味轻淡的 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
掌握5个小窍门，