制作蛋奶糊：
1 、香橙倒回锅中小火加热至75℃左右 。蓝莓
4 、蛋奶小火煮至浓稠 ，香橙鲜榨橙汁50ml、蓝莓冷藏过夜 。蛋奶蛋黄糊和蛋白霜的香橙做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蓝莓蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蛋奶冷藏至凝固 ，香橙
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蓝莓塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋奶用叉子在表面扎小孔 ，香橙塔皮用的蓝莓黄油无需软化，筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋奶稍稍混匀即可 。
3 、倒入蛋白中 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。边倒边不停搅拌 。
8 、过滤回锅中 。叠压成团 。
5 、取出重物 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蛋黄35克 、
12 、玉米淀粉4.5克、蛋白打至中性发泡。蛋白40克 、牛奶65克 、
9 、晾凉后脱模放网架上备用 。
8 、
3 、
3 、黄油 、
5 、
2、取出擀压成0.3cm厚的薄片。
9 、
7 、烤箱预热200度烤25分钟左右。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
细砂糖60克 、回锅中加热时如果没有温度 ，边倒边高速搅拌，6 、蛋黄加细砂糖混均匀。切去多余的面皮，可以放冰箱冷藏一会再操作 。
11 、橙汁混合小火煮沸。
小贴士：
1 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、巧克力玫瑰花 、
5 、
10 、这样擀的更加均匀 。
4 、加入蛋液 。以免凝固 。盐继续撮匀 。并且要不停的搅拌，加入淡奶油混合均匀 ，
2 、慢慢倒入蛋黄液中 ，放入蓝莓果粒，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、全蛋液20克 、
3 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。玉米淀粉5.5克、黄油12克 、不要煮沸，淡奶油、过滤。牛奶小火煮沸，备用 。
4、
制作希布斯特 ：
1 、
4 、筛入玉米淀粉混合均匀 。取其籽与砂糖混合备用。制成意大利蛋白霜。巧克力玫瑰和蓝莓 。放模具中整形 ，吉利丁片2.8克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
小贴士 ：
1 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，香草荚对半切开 ，低粉100克 、
6 、
小贴士 ：
1 、细砂糖35克 、
2 、淡奶油60克 、
3、表面装饰马卡龙、
6 、蛋加入砂糖混合时无需打发，取出后表面压重物 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，加入香草糖 、切成1cm见方的小块 ，
2、要保持较硬的状态 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，细砂糖50克、头天晚上制作 。细砂糖12克、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。
2 、盐少许 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，筛入玉米淀粉拌匀 。黄油无需软化 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。糖加水小火煮倒119℃ 。冷藏定型30分钟。按照卡士达酱的方法。
7 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。