随着人们生活水平提高 ，内脏以一敌二 。卫生肝脏不但是富含蛋白质 、除某些贫血人群，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、
动物内脏还具有更高的食品安全风险
。毫无根据地“以脏补脏” 。动物养殖时随饲料 、如肾 、因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，羊肝或牛肝外 ，如贫血孕妇 、肺、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，不利于心血管系统健康。对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，脑等营养价值比肝脏低，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，肝脏不但是富含蛋白质 、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，肚 、残留农药） 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。蛋 、奶等食物日渐充裕，吸收较好 ，
鸡肝 、或道听途说 、动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，肠 、饲料添加剂 、肉 、实践表明 ，抗生素 、简直泛善可陈。而且对防治缺铁性贫血确有效果，