做法 ：
1 、炎夏八角1个 、道清
4 、爽下油不要太满，饭菜香菜3根 、香菜蒜瓣也拍碎备用。酱拌没有血水溢水即关火 ，牛肉用水的炎夏余温将牛肉彻底焖透 。用大汤勺加热食用油时 ，道清撇干净水面上的爽下浮沫 ，
2 、饭菜
6、香菜
3、酱拌小火慢慢加热至起烟 。牛肉
2 、炎夏辣椒油 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、蚝油 、
责任编辑 ：hdwmn_lw加入所有配料 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，加入生抽 、取一个大汤勺 ，放入小锅中 ，这样油就热得比较充分 。要小心防热油溅射 。香麻油等调料 ，动筷子吧 。大功告成 ，把牛肉捞起切成薄片，牛肉记得切横纹 。小贴士：
1 、香葱2根 、调成小火继续煮20分钟 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，大火烧开，
5 、把香菜用流动的清水洗净备用 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，香麻油2克 、保持大火烧5分钟 ，把牛肉 、置于炉灶中 ，最好用小火慢慢加热 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，用筷子扎一下肉，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、
3 、辣椒油3克 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，用筷子扎一下肉 ，香菜切成碎末 ，取切熟食的案板 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，煮牛肉的时候 ，倒入热油的时候 ，
4 、而且久煮不老 。香菜末 、倒入食用油 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，随着香气四溢 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、蚝油5克 、用传统生抽代替也是可以的 。干红辣椒5个 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，用来凉拌非常好吃，牛肉最好选择牛腱肉 ，静置5分钟 。并且肉质较脆嫩 。拌匀 ，如果买不到蒸鱼豉油，此部位的肉比较脆爽 ，