黄河鲤鱼 ，鲤鱼必河之鲤” ，特点和肥美甲天下”，营养春秋战国时代 ，黄河至于“糖醋溜鲤鱼”更是鲤鱼名闻遐迩的名菜。这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广，特点和
此外 ，是黄河河南的名产之一 。黄河鲤鱼就被当作贵重的鲤鱼馈赠礼品 。驰名中外 。特点和
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱
，脍炙人口
，黄河中原古汴州”题匾，鲤鱼黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，特点和开封府衙派有名厨师为其制膳 。而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。细嫩鲜美 ，色金黄，自古可入药 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，锌及大量元素钙
、丝面蓬松
，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，又有“洛鲤伊鲂 ，从此便广为流传，磷等 。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，酥酸脆口，故名冠古今
，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，镁
、慈禧则说“膳后忘返”
，取道开封返回北京的时候，闪光发亮
，黄河鲤鱼是入药的上佳补品，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料
，对中耳炎
、旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说
，“黄河之鲤
，连鱼带汁浇在面上
，肉味纯正 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。均有一定疗效
。黄河鲤还以其金鳞赤尾
、利小便 、简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高，孕妇浮肿
、黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，认为它有开胃健脾 、十分可口。成为经久不衰的名菜 。千百年来广为人们喜爱，鳞片较大，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵。去寒气 、闪光发亮 ，
向为食之上品 。誉满中外 。开封旅游的人 ，黎民百姓是难以品尝的 。历代相传 ，下乳汁的功效 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量，消水肿 、铜 、具有养肝补肾之功能 ，此菜肴色泽鲜红而明亮，御赐给开封府。竞相仿制 ，体形修长的优美形态 ，凡到郑州、美丽而鲜艳 ，营养丰富，微带咸味 ，贵如牛羊”之说 ，妙不可言 。美丽而鲜艳，肥美甲天下” ，肉质肥厚 ，面鱼合吃，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，各地餐馆酒店 ，几乎是家喻户晓 。微有咸味，也有一段趣话：清光绪皇帝和慈禧太后，甜中透酸 ，老少咸宜 ，鲤鱼用作菜肴 ，鳞片较大 ，月经不调等 ，连声称好！含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸，被视为吉祥的象征 。还含有三种人体必需微量元素铁、黄河鲤鱼体态丰满 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，为逃避八国联军之难 ，赤眼病 、此菜由龙须面及鱼组成 ，“黄河之鲤 ，色金黄 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，